冰淇淋的前世今生

发表日期：2012-12-12 浏览次数： 2173 次

       最早的冰淇淋是由意大利著名探险家马可•波罗在1295年发明的。不过，马可•波罗发明的冰淇淋是从中国“批发”来的。1275年，马可•波罗在中国元朝做客卿时，曾品尝过牛奶和冰块制作的“冰酪”，他称之为“冰冻”。回国后，马可•波罗将原始的“冰酪”制作方法加以改进，呈献给意大利王室。王室成员很快喜欢上了这种食品。
      1533年，当意大利公主卡特琳•德梅迪西与当时还未继位的法国国王亨利二世结婚时，威尼斯人向其他欧洲人展示了他们的精美食物，其中就有用奶油做成的半冰冻的甜点心冰淇淋。此后，冰淇淋由意大利传入法国。
       较大规模生产真正的冰淇淋是在1550年，这项“专利”应该归功于西班牙人。当时，居住在罗马的一名叫比利亚佛蓝卡的西班牙医生把硝酸钾加进雪中，发现温度很快降到冰点以下，这样能使冰淇淋完全凝结。佛罗伦萨人利用这一原理使冰淇淋的制作上了一个台阶。
      1630年，冰淇淋从法国传入英国。当年法国公主嫁给英国国王查理一世，并带了一名专门制作冰淇淋的厨师。英王品尝冰淇淋后大加赞赏，要求厨师将制作方法献给英王室。在重金奖励面前，厨师没有遵守出国前的诺言，向英王室透露了冰淇淋的配方。
      1700年，冰淇淋传入美洲大陆。美国首任总统乔治•华盛顿非常青睐这种新饮品。限于当时的科技水平，吃冰淇淋是一件奢侈的事情，因为要在冬天到河边取冰块，再贮放在锯末里，因此冰淇淋并未能走进寻常人家。
      1846年，一个名叫南希•约翰逊的女士改进了制作冰淇淋的复杂工艺，制造了一种手动式的曲柄冰冻机，使制造过程得以简化。
      1851年，美国人扎卡布•费斯赛尔在马里兰州的巴尔的摩开办了第一家冰淇淋生产厂。从此，冰淇淋这种奢侈品进入了美国寻常百姓的家庭。
      1904年，在路易斯安那州的世界博览会上，大马士革出生的蛋饼商汉姆威被获准出售一种吃的时候要加糖或其他甜料的波斯饼。他的摊位附近有一个出售冰淇淋的摊位，用小碟装冰淇淋卖给顾客。由于这天生意特别好，卖冰淇淋的小贩用完了小碟。汉姆威见了，就把热的薄饼卷成一个锥形筒，待冷了后，他拿去送给出售冰淇淋的小贩装上冰淇淋，不料大受欢迎，被誉为“世界博览会冰淇淋卷”，也就是现在的蛋卷冰淇淋。
      同时，会上又展出了一台制作冰淇淋的机器，操作者还当场做出冰淇淋让大家品尝。从此，冰淇淋畅销世界各地。